垫料（liào）发酵过程中通常会遇到以下问题： 

（1）不升温 原因：水分过高或过低；pH值过高或过低（dī）。处理方法：调整物料（liào）水分（fèn）；调整物料（liào）pH。

（2）升温后温度随（suí）即（jí）快速下降 原因：C/N过高，原（yuán）料（liào）中（zhōng）有机氮含（hán）量太低。 处理方（fāng）法：应适当添加含氮量丰富的有（yǒu）机（jī）物料如猪粪（fèn）。

（3）发酵过程中（zhōng），异味、臭味浓 原因（yīn）：C/N过低，或原料粒度过大，水分调节不匀。 处（chù）理方（fāng）法：通过补充碳素原料调整C/N，或者降低（dī）物料细度，调（diào）匀水分。

（4）发酵（jiào）后期氨味渐浓（nóng） 原因：物料水分偏大，pH偏高，发酵（jiào）时间偏长。